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MOULES AU SAFRAN ET CURRY

    Lundi je suis allé à la marée avec un ami de toujours, nous nous

  fréquentant depuis la maternelle et nous avons aujourd'hui 120 ans à

  nous deux pile poil la moitié chacun sauf que j'aurai 1 an de plus que lui en

  septembre .La pêche n'a pas été bonne , le temps n'y était pas pour nous

  avantager .Il y avait beaucoup trop de vent et l'eau n'était pas claire pour

  voir les huîtres .J'ai ramassé 2 douzaines et 2 bonnes poignées de moules.

   Il y avait surement plus de monde que de coquillages.Puis à marée

  montante il sait mis à pleuvoir alors nous avons plier bagages comme

  beaucoup d'autres pêcheurs .Nous avons quand même pris un bon bol d'air

  iodé et fait quelques kilomètres ce qui nous a fait beaucoup de bien.

        MOULES AU SAFRAN ET CURRY

  pour 2 pers

  2 bonnes poignées de moules

  1 oignon rouge

  1 cuill à c de safran

  1 pincée de curry

  2 cuill à s d'huile 

  10 cl de crèmè liquide

  1 feuille de laurier sauce 

  1 brin de thym

  1 tomate

  1 verre de vin blanc

  sel et poivre du moulin

    Gratter et laver bien les moules. Peler l'oignon et couper le en petits

  dés.

  Mettre l'huile à chauffer dans un faîtout faire revenir l'oignon ajouter le vin

  blanc , le safran , le curry , la feuille de laurier et le thym puis la tomate

  détaillée en petits morceaux. 

   Jeter les moules dans le faîtout et bien les remuer , saler et poivrer.

  Attedre l'ouverture des moules et mettre la crème liquide et les faire cuire

  à petit feu 10 à 15 mn à couvert.

  Les présenter à l'assiette avec le jus de cuisson passer au chinois et

  persillées avec du persil en bocal.